COLMADO 1917
Generaciones ofreciendo gastronomía artesanal
Un lugar para descubrir, comprar y degustar productos arraigados a la tradición
NUESTRO ORIGEN
Hecho a mano
Colmado 1917 nació en un pequeño establecimiento desprovisto de maquinaria industrial donde aprendimos a sobreponernos a las limitaciones. Encontramos en la esencialidad la vía para progresar manteniéndonos conectados a nuestras raíces.
Sin métodos industriales, cedemos el protagonismo a los productos elaborados manualmente y proponemos una gastronomía doméstica que realizamos con utensilios simples para transportar al comensal a la raíz de nuestra historia.
Esta práctica culinaria nos permite preservar el encanto de la producción tradicional, fomentar el conocimiento de nuestro patrimonio gastronómico y, limitando el gasto en maquinaria industrial, promovemos nuestro oficio con un enfoque más consciente hacia el medio ambiente.
ARTESANÍA GASTRONÓMICA
La opinión de
La Guía MICHELIN
Minúsculo y sencillo local que emana la esencia de los colmados decimonónicos.
Defienden la integridad del producto, por eso practican una cocina de «mínima intervención
Huerta de origen
Proponemos “entremeses” fruto del patrimonio agrícola, la cultura del huerto, la historia y las tradiciones de nuestros orígenes y su legado familiar
Artesanía Marina
Ofrecemos degustaciones marineras hechas a mano con producto local y el empleo de métodos de conservación 100% tradicionales y sencillas elaboraciones respetuosas con las prácticas sostenibles.
Chacinas Maestras
Recuperamos elaboraciones clásicas realizadas con productos de artesanos con oficio, vocación, tradición familiar, ética profesional y comprometidos con el bienestar de los animales.
Gastronomía Láctea
Seleccionamos joyas lácteas realizadas por pequeñas queserías. Producciones únicas y diferentes en las que las vacas, las ovejas y las cabras comparten protagonismo con el artesano, su territorio y las tradiciones.
Confitería Tradicional
Gastronomía dulce inspirada en la repostería monacal tradicional que elaboramos siguiendo antiguas técnicas artesanales que recopilamos de las las costumbres del territorio y son reflejo de nuestra historia.
Bebidas Artesanales
Selección de bebidas concebidas para disfrutar y descubrir pequeñas producciones que ponen en valor el oficio de la agricultura, la viticultura y la vinicultura autóctona, fomentan el hacer propio de las tradiciones de cada territorio y casan perfectamente con toda la oferta de Colmado 1917
Gastronomía Colmado 1917
Un lugar para que los amantes del buen gusto puedan descubrir, comprar y degustar gastronomía arraigada a la tradición
Reservar mesa
en colmado 1917
Reserve una mesa apacible o una de las exclusivas plazas de nuestro mostrador, donde podrá degustar la singular propuesta gastronómica de Colmado 1917
Tienda Colmado
para llevar
Disfrute de nuestra gastronomía lista para llevar y descubra la exclusiva exposición de bebidas y productos únicos que elaboramos con los mejores artesanos del país.
Eventos
Gastroculturales
Exclusivas sesiones concebidas para que los paladares más exigentes accedan a un mundo único de cultura gastronómica vinculada al territorio y a la artesanía más autentica.
Colmado 1917 Santa Cruz
Concepto:
Producto local y vino canario
Espacio:
Mostrador degustación y mesa
Horario:
de Martes a Sábado de 12:30h a 22:30h
Cerramos
Domingos, lunes y festivos